Суп с машем и грибами шиитаке в кокосовом молоке
Этот суп — необычное, но сбалансированное блюдо, в котором встречаются восточная пряность и азиатская глубина вкуса. Маш даёт растительный белок, а шиитаке добавляют землистую ноту и полезные полисахариды. Кокосовое молоко объединяет вкусы, делая суп насыщенным, но лёгким для пищеварения.
- Порций: 4
- Подготовка: 10мин
- Время готовки: 50мин
- Сложность: supereasy
Ингредиенты
Для готовки
- 100г Маш (зелёный или жёлтый)
- 100г Грибы (свежие или сушёные)
- 200г Кокосовое молоко
- 1шт Лук
- 1ч.л Имбирь
- 1ч.л Зира
- 05ч.л Куркума
- 1щепотка Асафетида
- 1ст.л Масло
- по вкусу Соль, перец
- 800мл Вода
Для заправки
- 10Spoons Ghee
- 10Spoons Ghee
Информация о питательной ценности
-
Калории
220 ккал -
Белки
9г -
Жиры
8г -
Углеводы
28г
Готовка
-
10минОтметить выполненным
Подготовка маша и грибов
Замочите маш на 30 минут. Если используете сушёные шиитаке — залейте кипятком на 20 минут, затем нарежьте. Свежие нарежьте пластинами.
-
5минОтметить выполненным
Обжарка специй
Разогрейте масло, добавьте зиру, асафетиду и имбирь. Обжаривайте до аромата. Добавьте лук и грибы, тушите 5 минут.
-
20минОтметить выполненным
Варка маша
Добавьте маш и воду. Варите на среднем огне до мягкости маша.
-
5минОтметить выполненным
Финальный этап
Добавьте кокосовое молоко, куркуму, соль и перец. Подогрейте, не кипятите. Дайте настояться 5 минут.
-
Отметить выполненным
Подача
Разлейте по тарелкам, украсьте свежей зеленью или долькой лайма.
Суп с машем и шиитаке — это гастрономический мост между Индией и Юго-Восточной Азией. Он удивляет, насыщает, очищает и оздоравливает. Настоящее веганское наслаждение с глубиной вкуса.
