Миндальные ладу с кокосовой стружкой — индийские шарик и без сахара
Ладу — это один из самых любимых и узнаваемых десертов индийской кухни. В традиционных вариантах часто используется мука, масло и сахар. Однако наш рецепт создан с заботой о здоровье: без сахара, без зёрен, полностью на основе миндальной муки и кокосовой стружки. Эти ладу не только вкусны и ароматны, но и обладают низким гликемическим индексом, что делает их отличным выбором даже для тех, кто следит за уровнем сахара в крови
- Порций: 10
- Подготовка: 5мин
- Время готовки: 25мин
- Сложность: supereasy
Ингредиенты
Для готовки
- 150г Миндальная мука
- 2ст.л Топлёное масло (гхи)
- 2ч.л Подсластитель (эрикрит или стевия)
- 05ч.л Кардамон
- 50г Кокосовая стружка
- Щепотка соли
Для заправки
Информация о питательной ценности
-
Калории:
95 ккал -
Белки:
2 г -
Жиры:
8 г -
Углеводы:
2 г
Готовка
-
5минОтметить выполненным
Обжарка муки
На сухой сковороде слегка обжарьте миндальную муку на среднем огне, постоянно помешивая, до появления лёгкого орехового аромата. Это займёт около 5 минут
-
1минОтметить выполненным
Добавление жира
Добавьте гхи и быстро перемешайте. Масса должна стать слегка рассыпчатой и ароматной. Время: 1 минута
-
3минОтметить выполненным
Кокос и специи
Добавьте кокосовую стружку, кардамон, соль и подсластитель. Перемешайте и готовьте на минимальном огне ещё 2–3 минуты.
-
10минОтметить выполненным
Остужение
Снимите смесь с огня и дайте ей немного остыть, чтобы она была тёплой, но не горячей. Время: 10 минут
-
5минОтметить выполненным
Формовка
Руками сформируйте шарики размером с грецкий орех. При желании обваляйте их в кокосовой стружке.
-
7днейОтметить выполненным
Хранение
Храните ладу в герметичном контейнере в холодильнике до неделиМожно добавить немного ванили или шафрана для аромата.при желании часть кокоса можно заменить молотыми кешью или фисташкамиЭти миндальные ладу — отличный способ насладиться индийской классикой без лишнего сахара и углеводов. Они идеально подходят к чашке травяного чая, отлично хранятся и могут стать как быстрым перекусом, так и праздничным десертом.
