Пудинг из кокосового молока с агар-агаром и кардамоном — нежный, освежающий и без сахара
Этот лёгкий десерт — идеальное завершение индийского ужина. Пудинг на основе кокосового молока и агар-агара не только подходит для веганов и соблюдающих аюрведическую диету, но и отличается низким содержанием углеводов. Кардамон придаёт ему восточную ноту, а текстура получается шелковистой и освежающей. Отличный выбор в жаркий день или как лёгкое угощение после приёма пищи.
- Порций: 3
- Подготовка: 5мин
- Время готовки: 2hr
- Сложность: supereasy
Ингредиенты
Для готовки
- 400мл Кокосовое молоко
- 100мл Вода
- 1,5 ч.л. Агар-агар
- 2-3ч.л. Подсластитель (эритрит или стевия)
- 1ч.л. Кардамон молотый
- по вкусу соль
- для украшения Миндаль или фисташки
Для заправки
Информация о питательной ценности
-
Калории:
130 ккал -
Белки:
1 г -
Жиры:
12 г -
Углеводы:
3 г
Готовка
-
5минОтметить выполненным
Подготовка агар-агара
В небольшой кастрюле смешайте агар-агар с водой и дайте постоять 5 минут. Это активирует желирующие свойства.
-
2минОтметить выполненным
Нагрев
Поставьте агар-агар на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы полностью растворить. Варите 2 минуты.
-
4минОтметить выполненным
Кокосовая основа
В другой кастрюле нагрейте кокосовое молоко до горячего состояния, но не кипятите. Добавьте щепотку соли, кардамон и подсластитель. Перемешайте. Время: 3–4 минуты
-
2минОтметить выполненным
Смешивание
Медленно влейте раствор агар-агара в кокосовую смесь, постоянно помешивая. Варите вместе ещё 1–2 минуты.
-
1.5-2часаОтметить выполненным
Формовка
Разлейте смесь по формочкам или стаканчикам. Дайте остыть до комнатной температуры, затем уберите в холодильник минимум на 1,5–2 часа до застывания.
-
1минОтметить выполненным
Подача
Подавайте охлаждённым, украсив орехами и щепоткой кардамона сверху. Можно добавить немного розовой воды или шафрана для аромата.Пудинг хорошо хранится в холодильнике до 3 суток.Этот пудинг — прекрасный пример того, как можно совместить традиционные индийские вкусы с современным здоровым подходом. Он прост в приготовлении, лёгкий для пищеварения и абсолютно без сахара. Подходит и как праздничный десерт, и как будничное лакомство для тех, кто заботится о фигуре и здоровье.
