Суп-пюре из чечевицы с кокосом и имбирём
Этот суп — настоящее согревающее блюдо с насыщенным вкусом и нежной кремовой текстурой. Основа из красной чечевицы идеально сочетается с кокосовым молоком, имбирём и специями, характерными для южноазиатской кухни. Рецепт легко готовится, богат белком, клетчаткой и подходит для будничного обеда или ужина. Его приятно есть как в холодную, так и в прохладную погоду — особенно если подать с зеленью и кусочком цельнозернового хлеба.
- Порций: 4
- Подготовка: 10мин
- Время готовки: 40мин
- Сложность: supereasy
Ингредиенты
Для готовки
- 200г Красная чечевица
- 1л Вода или овощной бульон
- 200мл Кокосовое молоко
- 1шт Морковь
- 2шт Помидоры
- 1шт Лук репчатый
- 2-3см Имбирь свежий
- 2шт Чеснок
- 05ч.л Куркума
- 05ч.л Кориандр молотый
- 05ч.л Зира (кумин)
- по вкусу соль
- 1ст.л Оливковое масло
- для подачи Свежая кинза или петрушка
- для подачи Лимон или лайм
Для заправки
Информация о питательной ценности
-
Калории
84 ккал -
Белки
3.9 г -
Жиры
4.2 г -
Углеводы
8.5 г
Готовка
-
10минОтметить выполненным
Подготовка овощей
Очистите и мелко нарежьте лук, чеснок, морковь, имбирь. Помидоры можно ошпарить и снять кожицу, затем порезать кубиками.
-
7минОтметить выполненным
Обжарка специй и овощей
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Добавьте зиру, дайте ей слегка потрескаться. Затем добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Введите чеснок, имбирь и морковь, тушите 2–3 минуты. После этого добавьте куркуму и кориандр, перемешайте.
-
2минОтметить выполненным
Добавление чечевицы и жидкости
Добавьте промытую красную чечевицу, перемешайте. Влейте горячую воду или овощной бульон, доведите до кипения.
-
20минОтметить выполненным
Варка супа
Убавьте огонь и варите суп 20 минут до полной мягкости чечевицы и овощей. Помешивайте, чтобы ничего не прилипало ко дну.
-
5минОтметить выполненным
Добавление кокосового молока
Когда суп станет мягким, влейте кокосовое молоко. Варите ещё 5 минут. При желании — пробейте суп блендером до состояния пюре.
-
1минОтметить выполненным
Финальный штрих
Добавьте соль по вкусу, выключите огонь. Дайте настояться под крышкой 5 минут.
-
Отметить выполненным
Подача:
Разлейте по тарелкам, украсьте свежей зеленью и сбрызните соком лимона или лайма. Можно посыпать щепоткой острого перца.
