Карбу́жа Бунди — сладкие шарики из дыни и нутовой муки
Карбужа Бунди — это редкий, ароматный десерт из Северной Индии, в котором сочетаются сладость дыни и текстура жареных шариков из нутовой муки. Это блюдо – визуально эффектное и необычное на вкус. Оно отличается от классической «бунди ладду» за счёт фруктового акцента и лёгкости. Подойдёт как необычное лакомство к праздничному столу.
- Порций: 10
- Подготовка: 5мин
- Время готовки: 30мин
- Сложность: supereasy
Ингредиенты
Для готовки
- 100г Нутовая мука (бесан)
- 80мл Вода
- 1Щепотка сода
- 300-400мл Масло для жарки
- 120г Сахар
- 120мл Вода
- 4ст.л Сок дыни
- 025ч.л Кардамон
- 05ч.л Лимонный сок
- по желанию Фисташки или лепестки роз
Для заправки
Информация о питательной ценности
Готовка
-
5минОтметить выполненным
Приготовление теста
Смешайте нутовую муку с водой и содой до состояния текучего, гладкого теста. Оно должно литься тонкой струйкой.
-
10минОтметить выполненным
Жарка бунди
Разогрейте масло. С помощью шумовки с отверстиями или специальной ложки капайте тесто в масло. Обжаривайте мелкие шарики до золотистого цвета. Выложите на бумагу.
-
5минОтметить выполненным
Сироп
В сотейнике соедините сахар, воду и сок дыни. Доведите до кипения и варите 5–7 минут до образования однострунного сиропа. Добавьте кардамон и лимонный сок.
-
10минОтметить выполненным
Соединение
Горячую бунди переложите в сироп, перемешайте и дайте настояться 5–10 минут.
-
2минОтметить выполненным
Формовка
Массу можно подать как есть (в виде сладкой крупы), или сформировать ладду — плотные шарики.
рекомендации: Лучше всего подавать тёплым, но и в холодном виде десерт сохраняет приятную текстуру.Можно использовать сок манго или апельсина вместо дыни для другого фруктового акцента.Храните в холодильнике до 3 дней.
