Крем-суп из цветной капусты с лимоном и семенами горчицы
Цветная капуста — овощ, который часто недооценивают. Однако она содержит витамины C, K, B6 и мощные фитонутриенты, а также легко усваивается и прекрасно сочетается со специями.
В этом рецепте она подаётся в виде нежного крем-супа с индийскими нотами: горчичными семенами, куркумой и освежающим лимонным акцентом. Блюдо особенно хорошо для ужина или лёгкого обеда, когда хочется сытно, но не тяжело.
- Порций: 4
- Подготовка: 10мин
- Время готовки: 35мин
- Сложность: supereasy
Ингредиенты
Для готовки
- 500г Цветная капуста
- 1шт Картофель
- 1шт Лук
- 1ч.л. Имбирь
- 1ч.л. Семена горчицы
- 05ч.л. Куркума
- 1щепотка Асафетида
- 1ст.л Масло (кокосовое или гхи)
- 2ч.л. Лимонный сок
- по вкусу Соль, перец
- 800мл Вода
- для подачи Зелень
Для заправки
Информация о питательной ценности
-
Калории:
130 ккал -
Белки
4г -
Жиры
5г -
Углеводы:
18г
Готовка
-
10минОтметить выполненным
Подготовка овощей
Разберите капусту на соцветия, картофель и лук нарежьте. Натрите имбирь.
-
3минОтметить выполненным
Обжарка специй
Разогрейте масло, добавьте семена горчицы. Когда начнут потрескивать — добавьте асафетиду, имбирь и куркуму. Прогрейте 1–2 минуты.
-
3минОтметить выполненным
Добавление овощей
Положите капусту, картофель и лук, перемешайте с маслом и специями. Протушите всё вместе 3 минуты.
-
20минОтметить выполненным
Варка
Залейте водой и варите под крышкой до мягкости овощей.
-
5минОтметить выполненным
Пюрирование
Пюрируйте суп до однородности. Добавьте соль, перец, лимонный сок. Подогрейте перед подачей.
-
Отметить выполненным
Подача:
Украсьте зеленью и, по желанию, каплей кокосового молока или поджаренными семечками
Лёгкий, но насыщенный крем-суп с лимонной ноткой и пряным послевкусием. Он легко заменяет тяжёлые сливочные супы, не жертвуя ни вкусом, ни текстурой. Подходит как для регулярного питания, так и для лечебного очищения организма.
