Чечевичный суп с сельдереем, асафетидой и пажитником
Красная чечевица — богатый источник белка и железа, не требует предварительного замачивания и быстро готовится. В сочетании с ароматом пажитника и свежестью сельдерея она становится основой для идеального веганского супа, который и насыщает, и балансирует дошу Вата и Питта по аюрведе.
- Порций: 4
- Подготовка: 7мин
- Время готовки: 35мин
- Сложность: supereasy
Ингредиенты
Для готовки
- 150г Красная чечевица
- 2шт Сельдерей (стебли)
- 1шт Лук
- 05ч.л Куркума
- 1щепотка Асафетида
- 1ч.л Зёрна пажитника
- 1ч.л Имбирь
- 1ст.л Масло
- 800мл Вода
- по вкусу Соль, перец
- по желанию Зелень
Для заправки
- 10Spoons Ghee
Информация о питательной ценности
-
Калории
160 ккал -
Белки
9г -
Жиры
5г -
Углеводы:
20г
Готовка
-
7минОтметить выполненным
Подготовка
Промой чечевицу. Нарежь лук, сельдерей, натри имбирь.
-
4минОтметить выполненным
Обжарка специй
В кастрюле разогрей масло. Обжарь пажитник, асафетиду и имбирь. Добавь лук и туши до мягкости.
-
20минОтметить выполненным
Варка
Добавь чечевицу и воду. После закипания добавь куркуму, соль, перец. Вари на среднем огне до готовности чечевицы.
-
5минОтметить выполненным
Финал
Добавь сельдерей, вари ещё 5 минут, чтобы он стал мягким, но не разваренным. Можно пюрировать частично или оставить суп текстурным.
-
Отметить выполненным
Подача:
Подавай горячим с зеленью или каплей лимонного сока . Этот суп идеально сбалансирован: чечевица даёт сытность, сельдерей — свежесть, специи — глубину вкуса. Идеален для осенне-зимнего рациона и вегетарианской детокс-программы.
