Sup iz krasnoj chechevicy s kokosom i shpinatom — kremovaya garmoniya vkusa
Среди вегетарианских супов особое место занимает красная чечевица — она варится быстро, содержит много белка и идеально сочетается с кокосом, овощами и индийскими специями. В этом рецепте мы создадим кремовую, но лёгкую версию супа без лука и чеснока, дополненную свежим шпинатом, который усиливает питательную ценность и дарит свежесть. Это блюдо одновременно сытное, согревающее и очень комфортное, подходящее как для обеда, так и для лёгкого ужина.
- Порций: 4
- Подготовка: Подготовка
- Время готовки: 40мин
- Сложность: supereasy
Ингредиенты
Для готовки
- 150г Красная чечевица
- 1шт Морковь (натёртая)
- 100г Шпинат (свежий или размороженный)
- 200мл Кокосовое молоко
- 2шт Томаты (измельчённые)
- 1ч.л Имбирь (натёртый)
- 05ч.л Куркума
- 1ч.л Зира
- 1ст.л Масло кокосовое или растительное
- 600мл Вода
- по вкусу Соль
- 1щепотка Асафетида
Для заправки
- 10Spoons Ghee
Информация о питательной ценности
-
Калории
185 ккал -
Белки
9г -
Жиры
8г -
Углеводы
18 г
Готовка
-
2-3минОтметить выполненным
Промывание чечевицы:
- Красную чечевицу тщательно промойте в холодной воде до прозрачности. Это важно, чтобы убрать лишний крахмал и ускорить варку.
-
3-4минОтметить выполненным
Подготовка овощей
Морковь очистите и натрите. Шпинат нарежьте, если используете свежий. Томаты измельчите до пюре или натрите на тёрке.
-
2-3минОтметить выполненным
Обжарка специй
В кастрюле разогрейте масло, добавьте зиру, дайте ей потрескаться. Затем добавьте асафетиду и имбирь. Быстро перемешайте, не давая им подгореть.
-
2-3минОтметить выполненным
Овощи
Добавьте морковь и томаты, перемешайте и готовьте 2–3 минуты до мягкост
-
15–18 минОтметить выполненным
Варка чечевицы
- Всыпьте промытую чечевицу, влейте воду. Добавьте куркуму и соль. Варите 15–18 минут на среднем огне под крышкой до мягкости чечевицы.
-
5минОтметить выполненным
Шпинат и кокос
- Добавьте шпинат и кокосовое молоко. Перемешайте и готовьте ещё 5 минут. Не доводите до бурного кипения, чтобы сохранить нежность.
-
5минОтметить выполненным
Подача
Снимите с огня, дайте супу настояться 5–7 минут. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью или сбрызнув лимонным соком.
КБЖУ (на порцию):
- Калории: 185 ккал
- Белки: 9 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 18 г
Советы:
- Можно добавить немного свежего сока лайма или лимона в конце для баланса вкуса.
- Суп отлично хранится в холодильнике до 2 дней и даже становится вкуснее.
- Вместо шпината можно использовать капусту кейл, мангольд или другую зелень.
Этот суп — отличный выбор для тех, кто ищет насыщенный вкус без тяжести. Красная чечевица и кокос придают ему кремовую основу, а шпинат и специи делают его свежим и питательным. Такое первое блюдо согревает, насыщает и дарит ощущение домашнего уюта.
