Sup-karri s nutom i kokosom — pryanyj i sytnyj vegetarianskij sup
Суп-карри с нутом и кокосом — пряный и сытный вегетарианский суп
Этот суп-карри объединяет в себе густоту, глубину вкуса и мягкое тепло специй. Основу блюда составляет нут, богатый белком и клетчаткой, а кокосовое молоко придаёт нежную, сливочную текстуру. В отличие от большинства острых супов, этот рецепт не содержит ни лука, ни чеснока — но благодаря грамотному сочетанию специй он по-прежнему ароматный и насыщенный. Такой суп идеально подойдёт для прохладных дней или как согревающее блюдо после физической нагрузки.
- Порций: 4
- Подготовка: 60мин
- Время готовки: 2ч
- Сложность: supereasy
Ингредиенты
Для готовки
- 300гр Нут (отварной или консервированный)
- 1шт Морковь (мелко нарезанная)
- 2шт Томаты (измельчённые)
- 1ч.л Имбирь (мелко тёртый)
- 1ч.л Зира
- 05ч.л Куркума
- 1ч.л Карри-порошок (мягкий)
- 200мл Кокосовое молоко
- 1ст.л Масло растительное или кокосовое
- по вкусу Соль
- 600мл Вода
- 1щепотка Асафетида
- для подачи Кинза
Для заправки
Информация о питательной ценности
-
Калории
200 ккал -
Белки
9 г -
Жиры
9 г -
Углеводы
20 г
Готовка
-
60минОтметить выполненным
Подготовка
Если используете сухой нут, предварительно отварите его до мягкости. Если консервированный — промойте от жидкости
-
05минОтметить выполненным
Обжарка специй
В кастрюле разогрейте масло. Добавьте зиру и дайте ей потрескаться. Всыпьте асафетиду и имбирь. Быстро перемешайте 20–30
-
4-5минОтметить выполненным
Овощи
Добавьте нарезанную морковь и томаты. Обжаривайте 4–5 минут, пока овощи не станут мягче.
-
1минОтметить выполненным
Специи
Всыпьте куркуму, карри-порошок и соль. Перемешайте и дайте специям раскрыться — ещё 1 минуту.
-
10минОтметить выполненным
Добавление нута и воды
Всыпьте нут, влейте воду. Перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 10–12 минут.
-
3минОтметить выполненным
Кокос
- Добавьте кокосовое молоко, перемешайте и прогрейте ещё 3–4 минуты, не доводя до кипения.
-
5минОтметить выполненным
Подача
Дайте настояться 5 минут. Подавайте с рубленой кинзой, можно сбрызнуть лимонным соком.
КБЖУ (на порцию):
Калории: 200 ккал
Белки: 9г
Жиры: 9 г
Углеводы: 20 г
Советы:
- Можно добавить шпинат или капусту в конце варки.
- Вместо карри-порошка подойдёт смесь кориандра, куркумы и гарам масалы.
- При желании суп можно слегка пробить блендером для кремовой текстуры.
Суп-карри с нутом и кокосом — это отличное вегетарианское блюдо для тех, кто ценит насыщенный вкус и сбалансированный состав. Он согревает, даёт сытость, но не перегружает пищеварение. Такой суп легко станет частью вашего рациона, особенно в сезоны, когда хочется чего-то уютного, питательного и пряного.
