Суп из брокколи и шпината с асафетидой — щелочной, зелёный и очень полезный
В индийской кулинарии зелёные овощи часто используются для очищения организма и насыщения праной — жизненной энергией. В этом рецепте соединяются брокколи и шпинат — два мощных щелочных ингредиента, богатых железом, кальцием, витамином C и антиоксидантами.
- Порций: 1
- Подготовка: 30min
- Время готовки: 2hr
- Сложность: supereasy
Ингредиенты
Для готовки
- 200г Брокколи
- 100г Шпинат (свежий или замороженный)
- 1шт Картофель
- 1щепотка Асафетида
- 1ч.л Имбирь
- 1ст.Л Масло (кокосовое или кунжутное)
- 03ч.л Куркума
- по вкусу Чёрный перец
- по вкусу Соль
- 1ч.Л Лимонный сок
- 800мл Вода или овощной бульон
- для украшения Тыквенные семечки или кунжут
Для заправки
Информация о питательной ценности
-
Калории
150 ккал -
белки
5г -
жиры
6г -
углеводы
18г
Готовка
-
10минОтметить выполненным
Подготовка овощей
Разделите брокколи на соцветия, шпинат промойте и обсушите. Очистите картофель и нарежьте кубиками.
-
3минОтметить выполненным
Обжарка пряностей
В кастрюле разогрейте масло. Добавьте асафетиду и тёртый имбирь, быстро обжарьте до появления аромата. Добавьте куркуму.
-
15минОтметить выполненным
Варка овощей
Добавьте картофель и брокколи, влейте воду, доведите до кипения. Варите на среднем огне 10–12 минут до мягкости картофеля и брокколи.
-
2минОтметить выполненным
Добавление шпината
Добавьте шпинат, варите ещё 2–3 минуты, чтобы он размягчился, но не утратил цвет.
-
5минОтметить выполненным
Пюрирование
Снимите с огня. Остудите немного и измельчите суп блендером до кремовой текстуры. Верните в кастрюлю, при необходимости подогрейте, добавьте соль, перец и лимонный сок.
-
Отметить выполненным
Подача
Разлейте по тарелкам, украсьте семечками или кунжутом, сбрызните маслом. Можно подавать с тостом из цельнозернового хлеба или лепёшками.
Суп из брокколи и шпината с асафетидой — зелёный эликсир, который укрепляет иммунитет, насыщает минералами и улучшает пищеварение. Это идеальное блюдо для восстановления сил, особенно если вы следуете принципам аюрведы, вегетарианства или детокс-программы. Вкус мягкий, с лёгким пряным послевкусием, а цвет — вдохновляюще весенний.
