Луковый суп с кокосовым молоком и гарам масалой — нежный, согревающий, без сыра
Французский луковый суп давно стал классикой, но сегодня мы предлагаем его индийскую адаптацию — без мяса, без сливочного масла и без сыра. Вместо этого — ароматный лук, томлённый в пряностях, кокосовое молоко для кремовости и гарам масала для согревающего вкуса.
- Порций: 4
- Подготовка: 10мин
- Время готовки: 45мин
- Сложность: supereasy
Ингредиенты
Для готовки
- 4шт Лук репчатый
- 300мл Кокосовое молоко
- 2ст.л Масло (кокосовое или оливковое)
- 1ч.л Имбирь
- 05ч.л Куркума
- 1ч.л Гарам масала
- по вкусу Чёрный перец
- по вкусу Соль
- 1шт Лавровый лист
- 800мл Вода или овощной бульон
- 1ч.л Лимонный сок
- для подачи Зелень (кинза или укроп)
Для заправки
Информация о питательной ценности
-
Калории
200 ккал -
белки
3г -
жиры
11г -
углеводы
20г
Готовка
-
10минОтметить выполненным
Подготовка лука
Очистите и нарежьте лук полукольцами. Чем тоньше, тем мягче и насыщеннее будет вкус.
-
15минОтметить выполненным
Обжарка лука
В кастрюле разогрейте масло, добавьте лук, обжаривайте на медленном огне, регулярно помешивая, до мягкости и лёгкой карамелизации. Это займет 12–15 минут.
-
2-3минОтметить выполненным
Добавление специй
Добавьте тёртый имбирь, куркуму и гарам масалу. Обжарьте всё вместе ещё 2–3 минуты до появления аромата. При желании можно добавить щепотку асафетиды.
-
15минОтметить выполненным
Варка
Влейте воду или бульон, добавьте лавровый лист, посолите. Варите под крышкой на медленном огне 10–15 минут.
-
5минОтметить выполненным
Добавление кокосового молока
Добавьте кокосовое молоко, перемешайте, подогрейте (не кипятите), добавьте лимонный сок и чёрный перец. Дайте настояться 5 минут.
-
Отметить выполненным
Подача
Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью. Можно подать с хрустящими сухариками или лепёшками.
Луковый суп с кокосом и гарам масалой — это альтернатива классическому рецепту, но с ярко выраженным индийским характером. Он согревает, утешает и насыщает. В этом блюде идеально сочетаются сладость томлёного лука и тепло восточных специй. Отличный выбор для тех, кто хочет попробовать что-то новое, но простое в приготовлении.
