Пряный томатный суп с чечевицей и мятой — кисло-пряный, лёгкий и насыщенный
Томатный суп с пряностями — одно из самых универсальных блюд индийской кухни. В этом рецепте к кислой свежести томатов добавляется чечевица, как источник белка, а свежая мята создаёт необычный охлаждающий аромат, идеально контрастирующий с теплом специй. Такой суп хорошо подходит для баланса всех дош, особенно летом или в сезон межсезонья, когда организму требуется поддержка пищеварения, лёгкость и очищение.
- Порций: 4
- Подготовка: 10мин
- Время готовки: 40мин
- Сложность: supereasy
Ингредиенты
Для готовки
- 120г Красная чечевица
- 400г Томаты (свежие или консервированные)
- 6лист Свежая мята
- 1ч.л Имбирь (тёртый)
- 1ч.л Зира
- 05ч.л Куркума
- 1ч.л Кориандр молотый
- 1ст.л Масло (кокосовое, кунжутное или оливковое)
- 1.2л Вода
- по вкусу Соль, чёрный перец
- 1ч.л Сок лимона
- для подачи Зелень (петрушка или кинза)
Для заправки
Информация о питательной ценности
-
Калории
185 ккал -
белки
9г -
жиры
5г -
углеводы
24г
Готовка
-
10минОтметить выполненным
Подготовка чечевицы и томатов
Промойте чечевицу под проточной водой. Свежие томаты нарежьте, при желании предварительно очистите от кожуры. Если используете консервированные — измельчите в пюре.
-
5минОтметить выполненным
Обжарка специй
Разогрейте масло в кастрюле, добавьте зиру. Когда она зашипит, добавьте тёртый имбирь, куркуму и кориандр. Обжарьте на слабом огне до появления яркого аромата — 1–2 минуты.
-
10минОтметить выполненным
Добавление томатов и варка
Добавьте в кастрюлю томаты, тушите 7–10 минут, пока масса не загустеет. Добавьте соль и перец.
-
15-20минОтметить выполненным
Добавление чечевицы и воды
Добавьте промытую чечевицу и воду. Варите на среднем огне до мягкости чечевицы (~15–20 минут). При необходимости снимайте пену.
-
5минОтметить выполненным
Завершение
Добавьте измельчённую мяту и лимонный сок. Перемешайте, дайте супу настояться 5 минут под крышкой. Мяту не кипятите — она должна сохранить свежесть.
-
Отметить выполненным
Подача
Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. Отлично сочетается с хрустящими лепёшками или просто чашкой риса.
Этот томатный суп с чечевицей и мятой — баланс вкусов, полезных свойств и текстур. Он одновременно сытный и освежающий, согревающий и очищающий. Подходит для ежедневного питания, не перегружает желудок, улучшает пищеварение и насыщает белком. Особенно хорош в тёплое время года или как разгрузочный обед.
