Суп из кукурузы и картофеля с кокосом
- Порций: 4
- Подготовка: 5мин
- Время готовки: 40мин
- Сложность: supereasy
Ингредиенты
Для готовки
- 200г Кукуруза (замороженная или свежая)
- 1шт Картофель
- 200мл Кокосовое молоко
- 700мл Вода
- 03ч.л Куркума
- 1ч.л Зира
- 5шт Карри-листья (по желанию)
- по вкусу Чёрный перец
- 1ст.л Масло кокосовое
- по вкусу Соль
- для подачи Зелень
Для заправки
Информация о питательной ценности
-
Калории
210 ккал -
Белки
4г -
Жиры
9г -
Углеводы
28г
Готовка
-
5минОтметить выполненным
Подготовь овощи
Нарежь картофель кубиками. Размороженную кукурузу промой. При использовании свежей — срежь зёрна с початка.
-
3минОтметить выполненным
Обжарь специи
В кастрюле разогрей масло, добавь зиру и карри-листья. Через минуту — куркуму и немного перца.
-
5минОтметить выполненным
Обжарь овощи
Добавь картофель и кукурузу. Обжарь 3–5 минут, помешивая.
-
20минОтметить выполненным
Варка
Добавь воду, доведи до кипения. Готовь до мягкости картофеля. Посоли.
-
5минОтметить выполненным
Добавь кокосовое молоко
Влей кокосовое молоко, перемешай и прогрей суп 3–5 минут, не кипятя. Попробуй и добавь лимонный сок, если хочешь немного кислинки.
-
Отметить выполненным
Подача:
Разлей по тарелкам, укрась зеленью и, по желанию, поджаренными семенами кунжута
Суп из кукурузы и кокоса — мягкий, питательный и необычно сладковатый. Это отличный способ добавить больше клетчатки и вкуса в рацион, оставаясь в рамках лёгкого растительного питания.
