Sup iz batata s imbiryom i kokosovym molokom

Подготовка батата

Очистите батат и нарежьте его небольшими кубиками.

Обжарка специй

В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте зиру и дайте ей потрескаться, затем добавьте имбирь, карри-порошок и куркуму. Обжаривайте 30 секунд, чтобы раскрыть аромат специй.

Основные ингредиенты

Добавьте нарезанный батат, перемешайте и готовьте 3–4 минуты, чтобы он слегка размягчился и впитал ароматы специй.

Добавление жидкости

1. Влейте воду, добавьте соль и чёрный перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 15–20 минут, пока батат не станет мягким.

Пюрирование

1. Снимите кастрюлю с огня и измельчите содержимое погружным блендером до кремообразной консистенции.

Финальные штрихи

1. Добавьте кокосовое молоко и лимонный сок. Перемешайте и прогрейте суп ещё 3–4 минуты, не доводя до кипения.

Подача

Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью и посыпьте семенами кешью или тыквы.

КБЖУ (на порцию):

Калории: 220 ккал

Белки: 4 г

Жиры: 12 г

Углеводы: 25 г

Советы:

• Для усиления вкуса можно добавить немного молотого кориандра или щепотку кайенского перца.
• Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней и замораживать на срок до 1 месяца.
• Если хотите более густой суп, используйте меньше воды или добавьте немного кокосовых сливок

Суп из батата с имбирём и кокосовым молоком — это насыщенное, согревающее и питательное блюдо, которое легко станет частью вашего регулярного рациона. Он сочетает в себе насыщенный вкус, лёгкую текстуру и высокую питательную ценность, что делает его идеальным выбором для тех, кто стремится питаться разнообразно и вкусно.