Sup iz cvetnoj kapusty s kokosovym molokom i karri

Подготовка цветной капусты

1. Разберите цветную капусту на соцветия и хорошо промойте.

Обжарка специй

В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте зиру и дайте ей потрескаться, затем добавьте натёртый имбирь, карри-порошок и куркуму. Обжаривайте 30 секунд, чтобы раскрыть аромат специй

Основные ингредиенты

Добавьте цветную капусту, перемешайте и готовьте 3–4 минуты, чтобы она слегка размягчилась и впитала ароматы специй.

Добавление жидкости

1.  Влейте воду, добавьте соль и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите под крышкой 15–20 минут, пока капуста не станет мягкой.

Пюрирование

1. Снимите кастрюлю с огня и измельчите содержимое погружным блендером до кремообразной консистенции.

Финальные штрихи

Добавьте кокосовое молоко и лимонный сок. Перемешайте и прогрейте суп ещё 3–4 минуты, не доводя до кипения

Подача

 Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью и посыпьте семенами кешью или тыквы.

КБЖУ (на порцию):

• Калории: 160 ккал
• Белки: 5 г
• Жиры: 10 г
• Углеводы: 12 г

Советы:

• Если хотите усилить вкус, добавьте немного копчёной паприки или щепотку кайенского перца.
• Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней и замораживать на срок до 1 месяца.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного молотого кориандра.

Суп из цветной капусты с кокосовым молоком и карри — это нежное, согревающее и полезное блюдо, которое легко станет частью вашего регулярного рациона. Он сочетает в себе насыщенный вкус, лёгкую текстуру и высокую питательную ценность, что делает его идеальным выбором для тех, кто стремится питаться разнообразно и вкусно.