Айурведический суп с мунг далом и специями три дош — балансирующее блюдо для всех типов конституции
Мунг дал (зелёная или жёлтая очищенная чечевица) считается одной из самых легкоусвояемых и саттвичных бобовых в аюрведической кулинарии. Этот суп создан специально для баланса трёх дош (вата, питта, капха), благодаря мягкому вкусу, согревающим специм и отсутствию тяжёлых ингредиентов. Идеален в периоды очищения, стресса или ослабленного пищеварения.
Суп отлично подходит для ежедневного рациона, особенно вечером. Он укрепляет агни (пищеварительный огонь), даёт мягкое насыщение и способствует гармонизации тела и ума.
- Порций: 4
- Подготовка: 2ч
- Время готовки: 2ч37мин
- Сложность: supereasy
Ингредиенты
Для готовки
- 200г Мунг дал (жёлтый или зелёный, очищенный)
- 700-800мл Вода
- 05ч.л. Куркума
- 1ч.л. Кориандр молотый
- 1ч.л. Кумин (зира
- 1ч.л. Имбирь свежий
- 1щепотка Асафетида
- 7-8шт Листья карри
- по вкусу Соль
- 1ст л Масло гхи или кокосовое
- 1ч.л Лимонный сок
- для подачи Кинза
Для заправки
Информация о питательной ценности
-
Калории
165 ккал -
Белки
9г -
Жиры
5г -
Углеводы
18г
Готовка
-
2чОтметить выполненным
Замочите
Промойте мунг дал несколько раз. Замочите на 1–2 часа
-
30минОтметить выполненным
варите
В кастрюле доведите мунг дал до кипения в 700 мл воды с добавлением куркумы. Снимите пену, варите до мягкости 25–30 минут
-
1минОтметить выполненным
Обжаривайте
В отдельной сковороде разогрейте масло. Добавьте зиру, асафетиду, кориандр, имбирь, листья карри. Обжаривайте 30–60 секунд до аромата.
-
5минОтметить выполненным
Вылейте заправку в суп
Вылейте заправку в суп, добавьте соль и проварите вместе 5 минут.
-
1минОтметить выполненным
В самом конце добавьте лимонный сок и украсьте свежей кинзой.
В самом конце добавьте лимонный сок и украсьте свежей кинзой.
КБЖУ (на порцию):
- Калории: 165 ккал
- Белки: 9 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 18 г
Советы:
- Добавьте мелко нарезанные кабачки, морковь или шпинат для разнообразия.
- Можно использовать специи три-дош баланс, если есть готовая смесь.
Айурведический суп с мунг далом — это не просто блюдо, а средство поддержки организма на всех уровнях. Он восстанавливает силы, балансирует внутренние энергии и является идеальной пищей в период восстановления или осенне-зимнего времени. Подаётся как самостоятельное блюдо или с ложкой гхи для усиления саттвической энергии.
