Morkovno-kokosovyj sup s imbiryom i kurkumoj
Морковно-кокосовый суп с имбирём и куркумой — питательный и ароматный
Этот суп — настоящее согревающее удовольствие. Он сочетает в себе сладость моркови, нежную кремовость кокоса и лёгкую остроту имбиря. Куркума добавляет не только золотистый цвет, но и мощные противовоспалительные свойства. Такой суп — отличное решение для холодных дней, лёгких ужинов и восстановления после перегрузок.
Он хорошо усваивается, подходит для веганской диеты и не содержит лука или чеснока, что делает его идеальным в рамках аюрведического питания.
- Порций: 1
- Подготовка: 5мин
- Время готовки: 36мин
- Сложность: supereasy
Ингредиенты
Для готовки
- 400г Морковь
- 200мл Кокосовое молоко
- 1ч.л. Имбирь (свежий, натёртый) — 1
- 05ч.л. Куркума
- 05ч.л. Зира
- 1щепотка Асафетида
- по вкусу Соль
- 1ст л Масло
- 500мл Вода
- 1ч.л Лимонный сок
- для подачи Свежая кинза
Для заправки
Информация о питательной ценности
-
Калории:
180 ккал -
Белки:
3г -
Жиры:
10г -
Углеводы:
18г
Готовка
-
5минОтметить выполненным
Подготовка овощей
- Очистите морковь и нарежьте кружочками. (Время: 5 минут)
-
1минОтметить выполненным
Обжарка специй
В кастрюле разогрейте масло, добавьте зиру, асафетиду и имбирь. Обжаривайте 30 секунд до появления аромата.
-
15-20минОтметить выполненным
Варка
Добавьте морковь, куркуму, соль и воду. Доведите до кипения, затем варите под крышкой 15–20 минут до мягкости моркови.
-
5минОтметить выполненным
Пюрирование
Остудите суп слегка, затем измельчите его в блендере до кремовой консистенции. Верните в кастрюлю.
5мин
-
3-5минОтметить выполненным
Финал
Добавьте кокосовое молоко, прогрейте суп на слабом огне, не доводя до кипения. Добавьте лимонный сок.3-5мин
-
1минОтметить выполненным
Подача
Разлейте по тарелкам, украсьте кинзой. Можно посыпать семечками или кокосовой стружкой.1мин
КБЖУ (на порцию):
- Калории: 180 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 18 г
Советы:
- Вместо кокосового молока можно использовать миндальное или овсяное.
- Для варианта с лёгкой кислинкой добавьте немного свежего апельсинового сока вместе с лимоном.
Морковно-кокосовый суп с имбирём — это не только красиво и вкусно, но и очень полезно. Его сливочная текстура, пряный аромат и яркий цвет делают его любимым блюдом и для детей, и для взрослых. Отличный вариант для ужина без тяжести, но с удовольствием
