Халва из нута
Халва из нута — это не только традиционное индийское угощение, но и мощный источник энергии. Её готовят из разваренной чечевицы чанна дал, ги и ароматных специй. Она плотная, сладкая, насыщенная, идеально подходит для холодных вечеров или в качестве десерта в дни поста. Аромат кардамона и сливочность масла делают её незабываемой.
- Порций: 6
- Подготовка: 1ч
- Время готовки: 1ч.35мин
- Сложность: supereasy
Ингредиенты
Для готовки
- 200г Нутовая чечевица (Chana Dal)
- 500мл Вода
- 100г Ги (топлёное масло)
- 100г Сахар
- 250мл Молоко
- 05ч.л Кардамон молотый
- по 10г Орехи кешью, миндаль, фисташки
- 10г Изюм
- 1Щепотка соль
Для заправки
Информация о питательной ценности
-
Калории
273 ккал -
Белки
6г -
Жиры
15г -
Углеводы
28г
Готовка
-
1чОтметить выполненным
Замачивание и отваривание нута
Замочите чечевицу на 2–3 часа (лучше на ночь), затем промойте. Отварите до мягкости в 500 мл воды (около 30–40 минут). Слейте воду и дайте остыть.
-
5минОтметить выполненным
Перемалывание
Сваренную чечевицу измельчите в блендере до густой пасты. При необходимости добавьте 2–3 ст. л. воды или молока.5мин
-
15минОтметить выполненным
Обжарка массы
На сковороде растопите 80 г ги. Добавьте чечевичную пасту. Жарьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока масса не станет ароматной и золотистой (12–15 минут).
-
10минОтметить выполненным
Введение сахара и молока
Добавьте сахар, молоко, оставшиеся 20 г ги и щепотку соли. Тушите на среднем огне, пока масса не загустеет и не начнёт отставать от стенок.10мин
-
10минОтметить выполненным
Ароматизация и подача
Добавьте кардамон, орехи и изюм. Перемешайте, подержите на огне ещё 2–3 минуты. Разложите в формочки или выложите в слой, разровняйте и остудите. Можно подавать тёплой или охлаждённой.Лучше всего подавать тёплой, с капелькой топлёного масла и щепоткой фисташек сверху.Можно хранить в холодильнике до 3 дней и подогревать перед подачей.В веганской версии замените ги на кокосовое масло, а молоко — на растительное
