Крем-суп из тыквы с кокосовым молоком и имбирём
Крем-суп из тыквы — это одно из самых популярных веганских блюд благодаря своей лёгкой сладости и мягкой текстуре. В сочетании с кокосовым молоком и имбирём он превращается в настоящую кулинарную жемчужину. Такой суп отлично согревает в холодное время года, при этом оставаясь полезным и лёгким.
Тыква содержит много бета-каротина, который поддерживает здоровье глаз и кожи. Имбирь обладает противовоспалительными свойствами, а кокосовое молоко делает суп нежным, слегка сладковатым и ароматным. Этот суп можно приготовить за 40 минут, и он будет радовать как взрослых, так и детей.
- Порций: 4
- Подготовка: 10мин
- Время готовки: 40мин
- Сложность: supereasy
Ингредиенты
Для готовки
- 500г Тыква (очищенная)
- 1шт Морковь
- 1шт Лук репчатый
- 2см корня Имбирь свежий
- 200мл Кокосовое молоко
- 700мл Овощной бульон
- 2ст.л Оливковое масло
- по вкусу Соль, перец
- 05ч.л Куркума
- 1ст.л Лимонный сок
- 20 г (для украшения)г Семена тыквы
Для заправки
Информация о питательной ценности
-
Калории
160ккал -
Белки
2г -
Жиры
8г -
Углеводы
19г
Готовка
-
10минОтметить выполненным
Подготовка овощей
Очистите тыкву и морковь, нарежьте кубиками. Лук мелко порубите, имбирь натрите на мелкой тёрке.
-
5минОтметить выполненным
Обжарка
В кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук 2 минуты, добавьте морковь и имбирь, тушите ещё 3 минуты.
-
15минОтметить выполненным
Варка
Добавьте в кастрюлю тыкву, овощной бульон и куркуму. Варите 15 минут, пока тыква не станет мягкой.
-
5минОтметить выполненным
Пюрирование
Снимите с огня, измельчите суп блендером до однородной массы.
-
5минОтметить выполненным
Завершение
Добавьте кокосовое молоко, соль, перец и лимонный сок. Прогрейте 5 минут, не доводя до кипения.
Рекомендации: Для аромата добавьте щепотку мускатного ореха.Можно посыпать суп семенами тыквы или кунжута.Отлично сочетается с тостами из цельнозернового хлеба.
