Веганский суп Том Ям с тофу и грибами
Том Ям — это традиционный тайский суп, известный своим неповторимым сочетанием кисло-острых вкусов и насыщенным ароматом. Веганская версия не уступает оригиналу по вкусу, ведь в основе остаются главные компоненты: лемонграсс, листья кафрского лайма, галангал, сок лайма и чили. Вместо морепродуктов здесь используется тофу, а для насыщенности добавлены грибы и овощи.
Этот суп — настоящий источник витаминов и антиоксидантов. Лемонграсс и имбирь стимулируют иммунитет, грибы добавляют растительный белок, а лайм и кокосовое молоко придают мягкость и баланс вкусов. Том Ям идеально подходит для тех, кто любит азиатскую кухню, но предпочитает растительное питание.
- Порций: 1
- Подготовка: 30min
- Время готовки: 2hr
- Сложность: supereasy
Ингредиенты
Для готовки
- 200г Тофу
- 250г Кокосовое молоко
- 600мл Овощной бульон
- 200г Шампиньоны или вешенки
- 1шт Морковь
- 2стебля Лимонник (лемонграсс)
- 3шт Листья кафрского лайма
- 3см алангал (или имбирь)
- 2ст.л Соевый соус
- 2ст.л Сок лайма
- 1шт Перец чили
- 1шт Помидор
- 1ст.л Масло кокосовое
- 5веточка Кинза
- по вкусу Соль
Для заправки
Информация о питательной ценности
-
Калории
170 ккал -
Белки
8г -
Жиры
9г -
Углеводы
14г
Готовка
-
10минОтметить выполненным
Подготовка ингредиентов
Тофу нарежьте кубиками.Грибы нарежьте пластинками.Морковь нарежьте тонкими кружочками.Лемонграсс разрежьте на несколько частей и слегка раздавите ножом.Галангал или имбирь нарежьте тонкими ломтикамиПомидор нарежьте кубиками.
-
5минОтметить выполненным
Обжарка специй
В кастрюле разогрейте кокосовое масло.Добавьте лемонграсс, галангал и листья лайма.Обжаривайте 2–3 минуты, чтобы специи раскрыли аромат.
-
10минОтметить выполненным
Варка бульона
Влейте овощной бульон, доведите до кипения.Добавьте морковь и грибы, варите 7–8 минут.
-
5минОтметить выполненным
Добавление кокосового молока
Влейте кокосовое молоко и соевый соус.Перемешайте и готовьте ещё 5 минут, не доводя до сильного кипения.
-
5минОтметить выполненным
Завершение
Добавьте кубики тофу, помидоры и нарезанный чили.Варите 2–3 минуты, чтобы тофу пропитался ароматами.Снимите с огня и добавьте сок лайма.
-
3минОтметить выполненным
Подача
Разлейте суп по тарелкам.Украсьте свежей кинзой.Подавайте горячим с ломтиком лайма.
