Krem-sup iz cvetnoj kapusty s koriandrom i kesh’yu
Крем-суп из цветной капусты с кориандром и кешью — нежный и насыщенный
Цветная капуста идеально подходит для супов-пюре: она создаёт лёгкую, кремовую текстуру, не перегружая вкус. В сочетании с кешью и кориандром она превращается в мягкий, но насыщенный крем-суп, который не только согревает, но и насыщает. Без лука, чеснока и животных компонентов он подходит для веганского и аюрведического питания.
- Порций: 4
- Подготовка: 30min
- Время готовки: 60мин
- Сложность: supereasy
Ингредиенты
Для готовки
- 400г Цветная капуста
- 50г Кешью (сырые, замоченные)
- 1 ч.л. Имбирь
- 05 ч.л. Куркума
- 1 ч.л. Зира
- 1 ч.л. Кориандр молотый
- 1щепотка Асафетида
- 1ст.л Масло (кокосовое или оливковое)
- 600мл Вода
- по вкусу Соль
- 1ст.л Лимонный сок
- для подачи Свежая зелень (кинза)
Для заправки
Информация о питательной ценности
-
Калории:
190 ккал -
Белки
6г -
Жиры
10г -
Углеводы
16г
Готовка
-
30минОтметить выполненным
Замочите
Замочите кешью в тёплой воде минимум на 30 минут
-
1минОтметить выполненным
разогрейте масло
В кастрюле разогрейте масло, добавьте зиру, асафетиду и имбирь. Обжаривайте 30 секунд.
-
2минОтметить выполненным
цветную капуста
Добавьте цветную капусту, куркуму, кориандр и соль. Перемешайте.
-
20минОтметить выполненным
варите
Влейте воду, накройте крышкой и варите 15–20 минут до мягкости капусты.
-
5минОтметить выполненным
измельчите
- В блендере измельчите варёную капусту вместе с кешью и частью бульона до однородной кремовой массы. (Время: 5 минут)
-
3минОтметить выполненным
добавьте лимонный сок
Верните суп в кастрюлю, добавьте лимонный сок и прогрейте 2–3 минуты, не кипятите.
-
Отметить выполненным
подача
Разлейте по тарелкам, украсьте кинзой
КБЖУ (на порцию):
- Калории: 190 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 16 г
Советы:
- Можно использовать миндаль вместо кешью — вкус будет мягче.
- Для текстуры посыпьте сверху жареными семечками или сухариками.
Крем-суп из цветной капусты с кешью и специями — это идеальный способ получить насыщенный, но нежный обед или ужин без перегрузки. Он питательный, согревающий и подходит даже для самых чувствительных желудков.
