Кокосовый суп с чечевицей и куркумой — нежный и согревающий
Кокосовый суп с чечевицей — это тёплое объятие в тарелке. Он сочетает в себе кремовую текстуру кокосового молока, мягкую сладость моркови и насыщенный вкус специй. Этот суп идеально подходит для осенне-зимнего времени, так как хорошо согревает, насыщает и успокаивает пищеварение.
Особенность этого супа — использование красной чечевицы, которая быстро варится, легко усваивается и прекрасно сочетается с кокосовым молоком и куркумой. Суп подходит для веганов, не содержит глютена и отлично вписывается в аюрведическое меню.
- Порций: 4
- Подготовка: 5мин
- Время готовки: 45мин
- Сложность: supereasy
Ингредиенты
Для готовки
- 150г Красная чечевица
- 400мл Кокосовое молоко
- 2шт Морковь
- 05ч.л Имбирь свежий
- 05ч.л Куркума
- 05ч.л Кориандр молотый
- 1ч.л Зира
- по вкусу Чёрный перец
- 1ст.л Оливковое или кокосовое масло
- 600мл Вода
- по вкусу Соль
- 1ч.л Лимонный сок
- Зелень для подачи
Для заправки
Информация о питательной ценности
-
Калории
230 ккал -
Белки
8г -
Жиры
10г -
Углеводы
24г
Готовка
-
5минОтметить выполненным
Подготовка овощей
Очистите и натрите морковь на крупной тёрке. Имбирь очистите и натрите. Промойте чечевицу в нескольких водах до прозрачности.
-
5минОтметить выполненным
Обжарка специй
В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Добавьте зиру, поджарьте 30 секунд до аромата. Затем добавьте куркуму, кориандр и тёртый имбирь. Обжаривайте на слабом огне ещё минуту.
-
5минОтметить выполненным
Добавление моркови и чечевицы
Добавьте морковь, перемешайте со специями. Затем — промытую чечевицу. Обжаривайте всё вместе 2–3 минуты.
-
25минОтметить выполненным
Варка
Добавьте 600 мл воды. Варите на среднем огне под крышкой 15–20 минут, пока чечевица не станет мягкой. Посолите по вкусу.
-
5минОтметить выполненным
Добавление кокосового молока
Когда чечевица сварится, влейте кокосовое молоко, доведите до лёгкого кипения и выключите огонь. Добавьте лимонный сок и чёрный перец.
-
Отметить выполненным
Подача
Можно украсить суп свежей зеленью и каплей кокосового молока или гхи для аюрведического эффекта.
Этот суп — идеальный пример того, как простые растительные ингредиенты могут стать основой по-настоящему вкусного и полезного блюда. Кокосовое молоко придаёт нежную сливочную текстуру, а специи — яркий аромат и целебные свойства. Это отличный выбор для тех, кто стремится к лёгкому, сбалансированному и согревающему обеду
