Чана масала — нут в пряном томатном соусе
Введение
Чана масала — одно из классических индийских блюд, которое сочетает в себе насыщенный вкус, белковую ценность и комфортную остроту. Это блюдо особенно популярно в Северной Индии и готовится из нута, томатов и тщательно подобранных специй. Идеально для сытного обеда или ужина, оно также подходит тем, кто придерживается растительного и низкоуглеводного питания.
- Порций: 3
- Подготовка: 40min
- Время готовки: 2hr
- Сложность: supereasy
Ингредиенты
Для готовки
- 300гр Нут (отварной или консервированный)
- 1шт Лук
- 3шт Томаты
- 1ч л Имбирь
- 1ч л Зира
- 0,5ч л Куркума
- 1ч л Кориандр молотый
- 0.5ч л Порошок чили (по вкусу)
- 0,5ч л Гарам масала
- 1,5СТ Л Масло
- по вкусу Соль
- 150мл Вода
- для подачи Кинза
Для заправки
Информация о питательной ценности
-
Калории
210 ккал -
Белки:
11гр -
Жиры:
7гр -
Углеводы:
26гр
Готовка
-
40Отметить выполненным
Подготовка ингредиентов: Отварите нут до мягкости, если используете сухой. Томаты измельчите до состояния пюре. Если используете лук, нарежьте его мелко. Подготовьте имбирь.
- Подготовка ингредиентов: Отварите нут до мягкости, если используете сухой. Томаты измельчите до состояния пюре. Если используете лук, нарежьте его мелко. Подготовьте имбирь.
-
7минОтметить выполненным
Разогрев масла и зира:
- Разогрев масла и зира: В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло. Добавьте зиру и дождитесь её потрескивания — это первый ароматный слой блюда.
-
30 секОтметить выполненным
Обжарка имбиря:
- Обжарка имбиря: Добавьте натёртый имбирь и быстро обжарьте 20–30 секунд до аромата. Если используете лук — добавьте его на этом этапе и обжаривайте до золотистого цвета.
-
10минОтметить выполненным
Соус
- Соус: Влейте томатное пюре, добавьте куркуму, кориандр, порошок чили и соль. Перемешайте и тушите на среднем огне 7–10 минут, пока соус не загустеет и не станет насыщенного цвета.
-
1 минутаОтметить выполненным
Измельчите чеснок
Измельчите чеснок ножом или пропустите через пресс. Добавьте в общую заправку. Кунжут обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета — так он станет ярче и ароматнее. Добавьте его в смесь.
-
Если позволяет время — поставьте в холодильник на 1–2 часа.Отметить выполненным
Смешиваем
Смешиваем
Отожмите огурцы от лишней влаги. Соедините их с морковью, залейте заправкой и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре минимум 20 минут. Если позволяет время — поставьте в холодильник на 1–2 часа.
-
Отметить выполненным
Подача
Подавайте охлажденными, украсив свежей зеленью. Такие огурцы великолепны закуска, гарнир к рису, лапше или просто как пикантная добавка к основному блюдуОсобенно хорошо сочетаются с блюдами на основе тофу, темпе или адыгейского сыра
КБЖУ (на 100 г продукта):
Показатель Значение Калории 45 ккал Белки 1.2 г Жиры 3.0 г Углеводы 3.8 г Примечание: если уменьшить количество масла до 1 ст. л. и исключить сахар — калорийность снизится до 32 ккал на 100 г.
Заключение
Быстрые огурцы по-корейски — это то блюдо, которое сочетает в себе простоту, пользу и гастрономическое удовольствие. Его можно адаптировать под любые вкусы: сделать более острым, добавить имбирь, использовать рисовый уксус или немного лимонного сока. И главное — вы не тратите часы у плиты, а результат вас точно порадует.
Если вы стремитесь к здоровому питанию и хотите добавлять в рацион больше свежих, натуральных продуктов — этот рецепт станет отличным помощником. Хруст, пряность, свежесть — в одной миске.
