Уттапам без ферментации — быстрые индийские блинчики
Уттапам — это традиционные южноиндийские блинчики, обычно готовящиеся на заквашенном тесте из риса и чечевицы. Однако чтобы не ждать долгой ферментации, можно приготовить мгновенную версию — бездрожжевую, лёгкую и полезную. Такой уттапам особенно удобен для завтрака: готовится за считаные минуты, отлично насыщает и даёт заряд энергии на весь день.
Мы сделаем уттапам на основе рисовой и нутовой муки, с добавлением овощей и специй, без использования лука и чеснока. Это блюдо подойдёт тем, кто придерживается саттвической диеты или хочет лёгкий, богатый белком завтрак.
- Порций: 1
- Подготовка: 15мин
- Время готовки: 20мин
- Сложность: supereasy
Ингредиенты
Для готовки
- 100г Мука рисовая
- 50г Мука нутовая (безглютеновая)
- 3ст л Йогурт натуральный
- 180мл Вода
- 1шт Морковь(натереть)
- 1шт Зелёный чили
- 1шт Помидор (нарезать кубиками)
- 1ч л Зира
- 05ч л Куркума
- по вкусу Соль
- для жарки Масло
- для подачи Кинза свежая
Для заправки
Информация о питательной ценности
-
Калории
210 ккал -
Белки:
7 г -
Жиры:
8 г -
Углеводы
26 г
Готовка
-
5минОтметить выполненным
Приготовление теста
В глубокой миске смешайте рисовую и нутовую муку. Добавьте йогурт и воду порциями, тщательно размешивая до консистенции густых оладий. Тесто должно быть без комков. 5мин
-
5минОтметить выполненным
Добавление специй:
Добавление специй: В тесто всыпьте зиру, куркуму, соль. Перемешайте. Дайте постоять 5 минут, чтобы мука слегка набухла.
-
5минОтметить выполненным
Подготовка овощей:
Подготовка овощей: Натрите морковь на мелкой тёрке, помидор нарежьте мелкими кубиками. Если используете зелёный чили, мелко нарежьте его.
-
1минОтметить выполненным
Вмешивание овощей:
Вмешивание овощей: Добавьте морковь, помидоры и чили в тесто. Перемешайте. Тесто должно быть густым, но текучим.
-
1-2минОтметить выполненным
Разогрев сковороды:
Разогрев сковороды: Хорошо разогрейте антипригарную сковороду и слегка смажьте её маслом.
-
2-3минОтметить выполненным
Жарка:
Жарка: Выложите половник теста на сковороду, разровняйте в форме круглого блина. Готовьте на среднем огне 2–3 минуты, затем аккуратно переверните и обжарьте с другой стороны до золотистой корочки.
-
Отметить выполненным
Подача:
Подача: Готовые уттапамы посыпьте свежей кинзой и подавайте горячими. Отлично сочетаются с мятным чатни, томатным соусом или просто йогуртом.
КБЖУ (на порцию):
- Калории: 210 ккал
- Белки: 7 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 26 г
Советы по приготовлению:
- Чтобы уттапам получился ещё более сытным, можно добавить в тесто мелко натёртый кабачок или шпинат.
- Тесто можно сделать заранее и хранить в холодильнике до 12 часов.
Для более выраженного вкуса можно слегка подсушить зиру перед добавлением в тесто.
Уттапам без ферментации — это быстрый, вкусный и полезный способ разнообразить свои завтраки. Насыщенное овощами тесто богато витаминами и белками, а отсутствие долгого ожидания делает этот рецепт идеальным даже для самого загруженного утра. Этот индийский блинчик подарит ощущение сытости, лёгкости и зарядит энергией на весь день.
Будь то будничный завтрак или ленивое воскресенье, мгновенный уттапам станет вашим любимым рецептом, когда захочется чего-то особенного, но без хлопот.
