Поха с овощами — идеальный индийский завтра
Индийская кухня известна своим умением превращать простые ингредиенты в изысканные блюда, и поха — одно из таких кулинарных чудес. Этот лёгкий, воздушный прессованный рис традиционно подают на завтрак в таких регионах, как Махараштра, Мадхья-Прадеш и Гуджарат. Поха ценится за свою способность быстро насыщать энергией без тяжести в желудке, благодаря чему он идеально подходит для начала дня.
В нашем рецепте мы откажемся от использования лука и чеснока, сделав поха максимально лёгким, саттвическим и подходящим для всех типов дошей по аюрведе. Овощи добавят свежести и цвета, специи согреют организм, а лёгкий лимонный акцент завершит вкусовую палитру. Приготовление похи не требует кулинарных навыков — всё просто, быстро и невероятно вкусно.
- Порций: 2
- Подготовка: 3-7мин
- Время готовки: 40мин
- Сложность: supereasy
Ингредиенты
Для готовки
- 100гр Прессованный рис (поха)
- 1шт Морковь
- 1шт Картофель
- 50гр Зелёный горошек
- 1шт Зелёный чили
- 1ч л Имбирь (натёртый)
- 1ч л Зира
- 05ч л Зира
- 1ч л Лимонный сок
- для подачи Кинза
- по вкусу Соль
- 1.5ст л Масло растительное (лучше горчичное или кунжутное)
Для заправки
Информация о питательной ценности
-
Калории:
185 ккал -
Белки:
4 г -
Жиры:
6 г -
Углеводы
28 г
Готовка
-
1-2минОтметить выполненным
Промывание похи
- Промывание похи: Прессованный рис промойте 2–3 раза в холодной воде, чтобы удалить пыль и лишний крахмал. Важно не размочить поха в кашу — он должен стать мягким, но сохранить форму. После промывки оставьте его стекать в дуршлаге.
-
30минОтметить выполненным
Подготовка овощей
- Подготовка овощей: Морковь очистите и нарежьте маленькими кубиками. Картофель отварите в мундире до полуготовности, остудите и также нарежьте кубиками. Если используете замороженный горошек, обдайте его кипятком.
-
3-5минОтметить выполненным
Обжарка специй:
- Обжарка специй: В широкой сковороде или казанке разогрейте масло на среднем огне. Добавьте зиру и дайте ей потрескаться — это первый аромат, который задаст характер всему блюду.
-
4-5минОтметить выполненным
Обжарка овощей
- Обжарка овощей: Добавьте имбирь и, при желании, мелко нарезанный зелёный чили. Через 30 секунд всыпьте морковь и горошек. Обжаривайте, помешивая, 3–4 минуты. Овощи должны стать мягче, но сохранить лёгкую хрусткость.
-
Отметить выполненным
Добавление специй:
Добавление специй: Посыпьте содержимое сковороды куркумой и солью. Хорошо перемешайте, чтобы овощи равномерно покрылись специями.
-
3-4минОтметить выполненным
Закладка похи
- Закладка похи: Аккуратно добавьте в сковороду подготовленную поху. Лопаткой осторожно перемешайте её с овощами, стараясь не мять рисинки. Готовьте на очень слабом огне ещё 3–4 минуты под крышкой, чтобы все вкусы объединились.
-
2минОтметить выполненным
Финальный штрих
Снимите сковороду с огня, добавьте лимонный сок и мелко нарезанную свежую кинзу. Оставьте поху настояться под крышкой ещё на 2 минуты
КБЖУ (на порцию)
Калории: 185 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 28 г
Советы по приготовлению:
-
- Поха бывает двух видов: тонкая и толстая. Для завтрака лучше использовать среднюю или толстую поху — она лучше держит форму.
- Вместо моркови и горошка можно добавить мелко нарезанную цветную капусту, болгарский перец или кукурузу.
- Для ещё большей пользы можно добавить семена кунжута или орешки кешью.
-
