Веганский палак панир с тофу
Палак панир — одно из самых известных блюд индийской кухни, обычно готовится с индийским сыром панир в насыщенном шпинатном соусе. Для веганской версии мы заменяем панир на нежный тофу, сохраняя насыщенность вкуса, лёгкость и белковую ценность. Это блюдо подходит для тех, кто стремится к высокобелковому, но растительному рациону, а также прекрасно вписывается в низкоуглеводное питание.
- Порций: 3
- Подготовка: 3мин
- Время готовки: 25мин
- Сложность: supereasy
Ингредиенты
Количество порций
Для готовки
- 300гр Шпинат (свежий или замороженный)
- 200гр Тофу (твёрдый)
- 1ч.л (мелко натёртый)имбирь
- (по вкусу) Зелёный чили
- 100мл Кокосовые сливки
- 1ч.л Зира
- 0.5ч.л Куркума
- 1ч.л Кориандр молотый
- 1.5ст л Масло растительное
- по вкусу Соль
- 100млл вода
Для заправки
- 10Spoons Ghee
Информация о питательной ценности
-
Калории
210 ккал -
Белки
13 г -
Жиры
15 г -
Углеводы
7 г
Готовка
-
2-3минОтметить выполненным
Подготовка шпината:
- Подготовка шпината: Если используете свежий шпинат, хорошо промойте и бланшируйте его в кипящей воде 2 минуты. Затем быстро переложите в холодную воду. Отожмите лишнюю влагу и измельчите в блендере до пюре.
-
5-7минОтметить выполненным
Обжарка тофу:
- Обжарка тофу: Нарежьте тофу кубиками. На разогретой сковороде обжарьте его в небольшом количестве масла до золотистой корочки со всех сторон 5-7мин. Отложите.
-
3-5минОтметить выполненным
База соуса:
База соуса: В той же сковороде разогрейте масло, добавьте зиру и обжарьте до аромата. Всыпьте тёртый имбирь и зелёный чили, обжаривайте 30 секунд.
-
30секОтметить выполненным
Специи:
Специи: Добавьте куркуму и кориандр, быстро перемешайте.
-
5-7минОтметить выполненным
Шпинат
- Шпинат: Выложите шпинатное пюре, посолите, влейте немного воды для желаемой консистенции. Готовьте на среднем огне 5–6 минут.
-
3-5 минОтметить выполненным
Добавление тофу и сливок
- Добавление тофу и сливок: Вмешайте обжаренный тофу и кокосовые сливки. Осторожно перемешайте и прогрейте всё вместе ещё 3–4 минуты.
-
Отметить выполненным
Подача:
Подавайте горячим, украсив свежей кинзой. Идеально сочетается с киноа, булгуром или самостоятельно.
КБЖУ (на порцию):
- Калории: 210 ккал
- Белки: 13 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 7 г
- Веганский палак панир с тофу — это отличный способ получить максимум пользы из зелёных овощей и растительного белка. Нежный шпинатный соус и обжаренный тофу создают насыщенный вкус без тяжести. Блюдо подойдёт как для ужина, так и для обеда, наполняя энергией и лёгкостью.
