Мунг дал чилла — индийские белковые блинчики из зелёной чечевицы
Мунг дал чилла — это нежные индийские блины, приготовленные из замоченной и измельчённой зелёной чечевицы мунг. Это блюдо невероятно популярно среди тех, кто стремится к здоровому образу жизни: в одном блинчике — мощный заряд белка, клетчатки и минимальное количество углеводов.
В классическом варианте мунг дал чилла часто готовят с луком и специями, но мы адаптируем рецепт, убрав лук и чеснок для лёгкости и саттвичности. Эти блины легко усваиваются, подходят для завтрака, перекуса и даже ужина. Особенно полезны они для тех, кто придерживается принципов аюрведы, хочет насытить тело без ощущения тяжести и повысить уровень энергии.
- Порций: 3-4
- Подготовка: 4ч
- Время готовки: 4часа
- Сложность: supereasy
Ингредиенты
Для готовки
- 200гр Зелёная чечевица мунг (без шелухи или в шелухе)
- 1ч л Имбирь свежий (мелко натёртый)
- 1шт Зелёный чили
- 05ч л Куркума
- 1ч л Зира
- 1горсть Кинза свежая
- 100-120млл Вода
- по вкусу Соль
- для жарки Масло
Для заправки
Информация о питательной ценности
-
Калории:
190 ккал -
Белки:
12 г -
Жиры:
6 г -
Углеводы:
22 г
Готовка
-
3-4чОтметить выполненным
Замачивание мунг дала
- Замачивание мунг дала: Промойте чечевицу под холодной водой до прозрачности. Замочите её в большом количестве воды на 3–4 часа или на ночь. После замачивания слейте воду.
-
5-7минОтметить выполненным
Приготовление теста:
- В чаше блендера соедините замоченный мунг, имбирь, зелёный чили и немного воды. Измельчите до состояния густого, но текучего теста. Добавьте зиру, куркуму, соль и измельчённую кинзу. Перемешайте.
-
2минОтметить выполненным
Подготовка сковороды
- Подготовка сковороды: Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне. Легонько смажьте её маслом.
-
2-3минОтметить выполненным
Выпекание чилла:
Выпекание чилла: Наберите половник теста и вылейте его на сковороду, распределив в тонкий блин диаметром около 12–15 см. Жарьте на среднем огне 2–3 минуты до появления золотистых краёв.
-
2-3минОтметить выполненным
Переворачивание
- Переворачивание: Аккуратно переверните чилла лопаткой и обжаривайте другую сторону ещё 2 минуты. Блин должен стать упругим и легко сниматься со сковороды.
-
2-3минОтметить выполненным
Повторение:
Повторение: Продолжайте процесс с оставшимся тестом. При необходимости сковороду можно слегка смазывать перед каждым новым блином
-
Отметить выполненным
Подача
- Подача: Подавайте чилла горячими, посыпав свежей кинзой или подавая с йогуртовым соусом, томатным чатни или свежими овощамиКБЖУ (на порцию из двух чилла):
- Калории: 190 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 6 г
- Углеводы: 22 г
Советы по приготовлению:
- Тесто можно подправлять по густоте: для более тонких блинов добавьте чуть больше воды.
- Если хотите, чтобы текстура была ещё нежнее, добавьте в тесто 1 ст.л. йогурта.
- Чилла можно замораживать: готовые блины хранятся в морозилке до 1 месяца, просто разогревайте на сковороде без масла.
- Для аромата можно добавить щепотку асафетиды (если используете)
Мунг дал чилла — это настоящий суперфуд в обличии простого завтрака. Он наполняет организм качественным растительным белком, заряжает энергией и подходит для любой диеты. Лёгкий в приготовлении, сытный, но не тяжёлый, чилла — это идеальный вариант для активных людей, заботящихся о своём здоровье.
Попробуйте добавить этот рецепт в своё меню, и вы откроете для себя новый уровень лёгкости и пользы от привычного завтрака.
- Подача: Подавайте чилла горячими, посыпав свежей кинзой или подавая с йогуртовым соусом, томатным чатни или свежими овощамиКБЖУ (на порцию из двух чилла):
