Суп из тыквы с апельсином и имбирём
Тыквенный суп с апельсином и имбирём — это яркое сочетание сладости тыквы, цитрусовой свежести и лёгкой остроты. Этот суп отлично подходит для холодных вечеров, он насыщен витаминами А, С и клетчаткой. Пюреобразная текстура делает его похожим на нежный крем, а апельсиновый сок добавляет неожиданную нотку, делая блюдо необычным и лёгким.
- Порций: 4
- Подготовка: 10мин
- Время готовки: 40мин
- Сложность: supereasy
Ингредиенты
Для готовки
- 600г Тыква
- 1шт Морковь
- 1шт Лук репчатый
- 3зубчик Чеснок
- 1шт Апельсин (сок и цедра)
- 800г Овощной бульон или вода
- 3см Имбирь свежий
- 2ст.л Оливковое масло
- 05ч.л Куркума
- по вкусу Соль
- по вкусу Чёрный перец
- для украшения Семена тыквы
- для подачи Листики петрушки или кинзы
Для заправки
Информация о питательной ценности
-
Калории
49 ккал -
Белки
1.1 г -
Жиры
2.2 г -
Углеводы
6.8 г
Готовка
-
10минОтметить выполненным
Подготовка овощей
Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте кубиками. Морковь и лук нарежьте крупными кусками, чеснок оставьте целыми. Имбирь натрите на мелкой тёрке.
-
3-4минОтметить выполненным
Обжарка
В кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук и чеснок до мягкости, добавьте морковь и тыкву, тушите 3–4 минуты.
-
20минОтметить выполненным
Варка
Влейте овощной бульон, добавьте имбирь, куркуму, соль и перец. Варите 20–25 минут до мягкости тыквы.
-
5минОтметить выполненным
Превращение в крем
С помощью погружного блендера измельчите суп в пюре. Добавьте сок апельсина и немного цедры, перемешайте.
-
Отметить выполненным
Подача:
Разлейте по тарелкам, украсьте семенами тыквы и зеленью. Можно добавить каплю кокосового молока рекомендации:Можно добавить немного кокосового молока для сливочности.Апельсиновый сок можно заменить мандариновым для более сладкого варианта.Хранить суп можно до 2 суток в холодильнике.
