Печёные овощи тандури с соусом тахини
Овощи тандури — это не просто гарнир, а настоящее пиршество специй. В этом рецепте разнообразные овощи маринуются в пасте тандури (без йогурта!) и запекаются до хрустящей корочки, подаются с пикантным соусом тахини. Блюдо прекрасно подходит для ужина или подачи на праздничный стол.
- Порций: 4
- Подготовка: 10мин
- Время готовки: 50мин
- Сложность: supereasy
Ингредиенты
Для готовки
- 150г Цветная капуста
- 1шт Перец болгарский
- 1шт Морковь
- 05шт Кабачок
- 1шт Лук красный
- 1.5ч.л Паста тандури (специи: куркума, паприка, зира, кориандр, гарам масала)
- 2ч.л Лимонный сок
- по 1ч.л Имбирь, чеснок
- 100мл Соевый йогурт или кокосовые сливки
- по вкусу Соль
- 2ст.л Тахини
- 150мл Вода
Для заправки
Информация о питательной ценности
-
Калории
210 ккал -
Белки
6г -
Жиры
11г -
Углеводы
20г
Готовка
-
10минОтметить выполненным
Подготовка овощей
Нарежьте цветную капусту на мелкие соцветия, болгарский перец — крупными квадратиками, морковь — тонкими полосками, лук — полукольцами, а кабачок — кружочками. Важно, чтобы все кусочки были примерно одного размера, чтобы равномерно запеклись.
-
5минОтметить выполненным
Приготовление маринада
В глубокой миске соедините все специи тандури: паприку, куркуму, гарам масалу, молотую зиру и кориандр. Добавьте тёртый имбирь, чеснок, лимонный сок, йогурт (растительный) и соль. Перемешайте до однородной массы.
-
20-30минОтметить выполненным
Маринование овощей
Поместите все овощи в маринад и тщательно перемешайте руками или лопаткой так, чтобы каждый кусочек был покрыт. Накройте миску и оставьте при комнатной температуре минимум на 20 минут. Чем дольше маринуются — тем ярче вкус.
-
25-30минОтметить выполненным
Запекание
Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите овощи на застеленный пергаментом противень в один слой. Запекайте 25–30 минут, перевернув один раз в середине процесса. Овощи должны подрумяниться и стать слегка хрустящими по краям.
-
3минОтметить выполненным
Приготовление соуса тахини
В маленькой миске соедините тахини, лимонный сок, тёртый чеснок, щепотку соли и воду. Размешивайте венчиком или вилкой до получения кремовой текстуры. Соус должен быть густым, но легко литься.
-
Отметить выполненным
Подача
Выложите горячие овощи на блюдо, полейте сверху соусом тахини или подавайте его отдельно. По желанию украсьте зеленью, кунжутом или каплей оливкового масла.
