Ароматный томатный суп с рисом и фасолью: вегетарианская гармония вкуса
Иногда хочется чего-то по-настоящему домашнего — не просто еды, а настоящего гастрономического уюта. И именно таким рецептом становится томатный суп с фасолью и рисом. Он словно теплое одеяло в промозглый день — согревает, насыщает и дарит ощущение спокойствия. Это блюдо рождено на пересечении кулинарных культур — в нём чувствуется дыхание итальянских традиций, мексиканской пряности и восточной мягкости.
Этот суп — яркий пример того, как из простых, привычных продуктов можно сотворить нечто удивительное. Сладкие томаты, бархатная фасоль, питательный рис и капля душистых трав — вместе они образуют блюдо, способное украсить любой вегетарианский стол. Лёгкий, сытный и сбалансированный, он подойдёт и для обеда, и для спокойного ужина без чувства тяжести.
- Порций: 4
- Подготовка: 5мин
- Время готовки: 65мин
- Сложность: supereasy
Ингредиенты
Для готовки
- 300гр Белая фасоль (варёная или консервированная без соли)
- 100гр Рис (желательно бурый, можно басмати)
- 2ст. л Томатная паста (без сахара)
- 400гр Консервированные томаты в соку (или свежие протёртые)
- 1шт Морковь
- 1стебель Сельдерей черешковый
- 1шт Болгарский перец красного цвета
- 1шт Лук репчатый
- 2ст л Оливковое масло холодного отжима
- 2зубчик (можно заменить на щепотку асафетиды)
- 2шт Лист лавра
- по вкусу Сухие травы (тимьян, орегано, копчёная паприка)
- по вкусу Соль, чёрный перец
- 1-1.2литр Овощной бульон или очищенная вода
- по желанию Свежая зелень для украшения (петрушка, укроп, кинза)
Для заправки
Информация о питательной ценности
-
Калорийность
295 ккал -
Белки
13 г -
Жиры
6г -
Углеводы
45г
Готовка
-
8минОтметить выполненным
Подготовка овощной основы
Овощи промойте. Нарежьте морковь и сельдерей тонкими ломтиками, перец и (по желанию) лук — мелкими кубиками. Чеснок измельчите или отложите асафетиду на этапе обжарки.
-
8минОтметить выполненным
Обжарка для насыщенного вкуса
На дне кастрюли разогрейте оливковое масло. Всыпьте лук (или асафетиду), добавьте морковь, сельдерей, перец. Обжаривайте на среднем огне 6–8 минут, периодически помешивая, до лёгкой золотистости. -
5минОтметить выполненным
Введение томатной основы и специй
Добавьте томатную пасту и сразу же специи: орегано, тимьян, копчёную паприку. Через минуту введите томаты с соком. Перемешайте и готовьте ещё 5 минут, чтобы соус немного загустел. -
20минОтметить выполненным
Вливание жидкости и варка риса
Влейте горячую воду или овощной бульон. Когда закипит — добавьте хорошо промытый рис. Варите под крышкой на слабом огне около 20 минут, периодически помешивая, чтобы рис не прилип ко дну. -
10минОтметить выполненным
Добавление фасоли и доведение до вкуса
Всыпьте фасоль в кастрюлю, слегка перемешайте. Посолите, поперчите и продолжайте варить ещё 8–10 минут. Попробуйте суп на вкус и при необходимости отрегулируйте специи. -
10минОтметить выполненным
Финальные штрихи и подача
Снимите кастрюлю с огня, дайте супу настояться под крышкой 10 минут. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. По желанию добавьте немного лимонного сока для свежести.Этот томатный суп с фасолью и рисом — больше, чем просто еда. Это история о балансе: между насыщенностью и лёгкостью, насыщенными вкусами и скромными ингредиентами. Он одинаково хорош как для вегетарианцев, так и для всех, кто стремится к осознанному питанию.
Вы можете сделать его частью своего еженедельного меню, варьируя специи и типы фасоли. А ещё он прекрасно хранится в холодильнике и даже становится вкуснее на следующий день — как все настоящие домашние блюда.
Попробуйте — и, возможно, он станет вашим любимым супом на каждый сезон
